指的是運用現代科技和自動化設備來提升傳統中央廚房的效率、品質和管理水平的廚房系統。

更詳細地說，一個智慧中央廚房可能包含以下特點：

    自動化烹飪設備： 例如自動炒菜機、自動油炸機、自動烤箱等，可以減少人力並確保烹飪過程的標準化。

    智能化的食材管理： 利用感測器、物聯網 (IoT) 技術追蹤食材的庫存量、保質期，並進行智能採購建議，減少浪費。

    數據驅動的生產排程： 根據歷史銷售數據、預測需求等信息，智能安排生產計劃，優化生產效率。

    品質監控系統： 利用影像辨識、感測器等技術，實時監控食品的烹飪溫度、衛生狀況等，確保食品安全和品質一致性。

    智能化的物流配送： 優化配送路線，實時追蹤配送狀態，提高物流效率。

　智慧中央廚房的目標是透過科技的應用，使中央廚房的運營更加高效、精準、安全，並最終提升整體餐飲服務的品質和效益。